上海蔬菜 !%(%),-)!

    香椿的鲜嫩芽!叶有特殊芳香味， 营养丰富， 每

    % 可食部分含水分%、 蛋白质 )%、 脂肪 %、 碳

    水化合物 )%、热量 千卡、粗纤维 (’%、灰分

    (%、 钙,%、 磷 (-,%、 铁(-,%、 胡萝卜素 ,%、 抗

    坏血酸 ),%。种植香椿芽!叶菜能为菜农带来较好

    的经济效益， 现将其栽培技术简介如下：! 栽培设施! 栽培场地 一般为塑料大棚、 日光温室等

    具有保护设施条件的地方， 以保证周年生产。!- 栽

    培架、 多用角铁、 钢筋、 竹杆、 树木等材料做成.

    层的栽培架， 每层间距.0,， 宽度以栽培盘的长

    宽而定。!’ 栽培盘 以轻便的塑料制品为好!或其

    他轻质材料， 其规格： 长 )0,、 宽 -0,、 高 0, 为

    宜， 便于移动。! 栽培基质 有珍珠岩、 水洗砂、 草

    炭土等。珍珠岩为最好的栽培基质， 特点是重量轻、透气性好， 因其本身就是高温烧结后的产品， 使用

    时不需消毒。! 喷雾设备 香椿芽!叶菜栽培一般

    不需灌水， 但为保证生产的香椿芽!叶菜鲜嫩， 应保

    持一定的湿度， 因此要求用喷雾设备。

    选种及种子处理

    -( 选用良种 生产中宜选用嫩芽红!紫色，香味浓郁， 苦味轻， 叶小和叶柄宽厚、 肥大， 茁壮， 纤

    维少， 质地脆嫩， 含油量高， 生长发育快， 采收早， 侧

    芽!叶重的品种。

    -(- 浸种催芽 选用当年采收的种子， 除去种

    子翅、 果柄、 果皮， 清除杂质。 将清选过的种子用温水

    淘洗两遍后， 用种子重量 (.- 倍的 .1温水浸

    种。 浸种时用木棒搅动种子， 当水温降至 -2时停止

    搅动 ......